Pierniki bezglutenowe

″Dziś prezentujemy nowy przepis na pyszne pierniczki świąteczne. Po kilku modyfikacjach i pysznej kucharskiej zabawie z córką potwierdzam, że ciastka wychodzą idealnie.

Składniki:

• 125g ksylitolu,
• 150 g margaryny roślinnej do pieczenia,
• 125g prawdziwego miodu,
• 2 żółtka,
• 1 łyżeczka mielonych goździków,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka sody zmieszana z łyżką wody,
• 500 g mąki gryczanej bezglutenowej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego,
• 2 łyżki śmietany kokosowej.

1.Przygotuj rondel, w którym będziesz podgrzewać na wolnym ogniu i łączyć kolejno składniki:

• margarynę roślinną,
• ksylitol,
• miód,
• przyprawy (kakao, cynamon i mielone goździki).

2. Do dużej miski wsyp mąkę gryczaną, wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia.

3. Wlej do tej miski masę miodową.

4. Gdy masa miodowa wystygnie, dodaj sodę rozpuszczoną w wodzie i mieszaj trzepaczką. Kolejnym składnikiem będą żółtka, połącz je dokładnie z płynną masą.

5. Mieszaj składniki ciasta łyżką, a następnie wyrabiają dłońmi.

6. Na koniec wyrabiamy ciasto razem z śmietaną kokosową. Ciasto jest w sam raz, aby rozwałkować je na stolnicy i przygotować do wykrawania foremkami ciasteczek.

7. Piekarnik nagrzewany do 180 stopni Celsjusza.

9. Ciastka piernikowe układamy na papierze do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 8 min, nie dłużej.

Życzę smacznego!